《攻略》依据《餐饮服务食物安全操作标准》要求，对粗加工、切配、烹饪、专间、仓库等食物处理区域装备的各类首要工用具、设备做色标标识分类，清晰工用具、设备类别和色标部位，标示工用具色标图示，对功用区与工用具、设备做装备，对首要工用具、设备清洁消毒办法做了具体的阐明和标准。引导餐饮服务单位施行色标办理，逐渐做到工用具、设备定色、定人、定位，各种标识以相片或图示阐明方法在各食物加工操作区域明示，鼓舞餐饮服务单位施行色标办理的一起强化内部办理，逐渐的提高食物安全水平。
