速生鸡养殖有“秘笈” 40天就长得又肥又大

　　白羽鸡养殖期短、肉质嫩，便于分割和烹饪，目前在我国的养殖量非常大。山东是白羽鸡的养殖大省。央视记者经过对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地长达一年的调查后发现，多个养鸡场对白羽鸡喂食违禁药物，40天左右出栏，平均体重可达5.5斤。而这些“速生鸡”没有经过检验检疫就被山东六和集团收购，最终运输到百胜集团上海物流中心，并配送给旗下多家肯德基门店。目前，对于山东速生鸡的深入调查已展开，涉事养殖场被查封，屠宰场停产整顿。读者关注的洋快餐是否清白，答案即将出来。

　　记者日前在山东调查时发现，一些养鸡场铁门紧闭，有些甚至写着“谢绝参观”。在高密市的一家养鸡场，记者看到惊人一幕，地上有大量的死鸡，工作人员正在清理。

　　据介绍，这些养鸡场养的都是白羽鸡，这种肉鸡生长速度快、一般40天左右出栏，平均体重可达5.5斤，是目前世界上长得最快的鸡。记者发现，这些养鸡场不管是白天还是黑夜都是灯火通明，一名养鸡场的老板和记者说，养鸡场里保持24小时照明，主要是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡就长得越快。采食就是白羽鸡每天的工作，由于不分白天黑夜不停地工作，它们一直处在亚健康状态。

　　潍坊高密市小迟家庄养鸡场张老板说：40天大的长到六七斤，平均也得五斤多重。长得太快了，它的心脏只有大拇指头大小，承受不了，供血有时候也赶不上，始终处于亚健康状态。

　　据这位老板介绍，养鸡是薄利行业，一只鸡平均只能赚1块钱左右。为了获取更大的经济利益，养鸡场不得不加大养殖量，鸡棚里的鸡严重超载，记者看到，在这个长50米，宽15米的鸡棚内有1万多只鸡，也就是说每平方米的空间要挤下15只鸡。

　　恶劣的生存环境导致一些身体健康情况差的鸡死亡。为减少鸡的正常死亡，每个养殖场都有自己的一套养鸡“秘笈”。

　　鸡出栏前都有个停药期，可是该停药不停药。记者在调查中还发现，一些养鸡场为了进一步缩短养殖周期，让本来已经速成的白羽鸡长得更快，还会偷偷给鸡喂食一些违禁药物。在袁家庄养鸡场，老板给鸡喂食利巴韦林等药物。记者发现，这些药物都是人用药。平度市崔家集镇袁家庄养鸡场袁老板说：人药和兽药都是一样的。但我国《兽药管理条例》明确规定，禁止将人用药品用于动物。在滕州市西郑庄养鸡场，记者还看到养鸡场使用禁用兽药“盐酸金刚烷胺”。

　　据了解，金刚烷胺和利巴韦林都是禁止兽用的抗病毒药品，早在2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。为了尽最大可能避免疾病死亡，“速生鸡”至少要吃18种抗生素。

　　记者了解到，由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期就有更多的鸡死亡。于是有的养鸡场为缩短养殖周期，还要给鸡喂食一种特效药物。

　　高密市小迟家庄养鸡场张老板透露：早上给鸡喂的是，一次喂十盒。据张老板介绍，在鸡喂了35天以后才能食用，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重2两以上，喂3天至5天就能让鸡增重1斤左右。该养鸡场饲养员和记者说：大的鸡太胖了，都不会走了，走不动。

　　据了解，是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，但记者在调查中发现，给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数，在平度市袁家庄养鸡场，记者看到，这家老板也给鸡偷喂激素。

　　在鸡出栏的时候，记者再次来到高密市小迟家庄的养鸡场，工人们正在把鸡运上车。记者问：这些鸡卖给谁？高密市小迟家庄养殖场老板说：“卖给六和(集团)。”

　　记者尾随运鸡车，看到这辆车开进了位于平度市崔家集镇的六和集团屠宰场。记者还发现，同样喂了激素的袁家庄养鸡场的鸡也卖到了这家屠宰场。

　　六和集团是麦当劳、肯德基等企业的主要的组成原材料供应商之一。记者在六和集团田润食品有限公司门前看到，一辆货车正准备送货。经过长途跟踪，记者看到，这辆货车开进了百胜集团上海物流中心，货车司机把检疫单交给了该中心的工作人员，他们没做任何检测就接受了这些鸡肉产品。

　　农业部《肉鸡饲养管理准则》规定，养鸡场要建立生产记录档案，详细记录每天的用药情况、鸡群健康情况、出售日期和购买单位等，并且该记录应保存至少两年以上。但记者在平度市崔家集镇的六和公司屠宰场看到，为了应对检查，检测工作员正在替养殖户填写饲养日志。

　　根据准则，活鸡屠宰应该通过检疫、检验合格后再来加工，但六和集团的工作人员说，他们没对活鸡进行检测验证，宰前一般都不看鸡，没有拿出一只(鸡)化验。

　　浙江大学第一附属医院教授肖永红表示，抗生素在动物体内大量残留，会随食品进入人体。若使机体产生超级耐药菌，那将对人体产生非常大的影响。他说：“我们在临床中发现，很多人一生病，怎么吃药都没用。之前我们以为是病人自己滥服抗生素，现在看来，食物中的药物成分也非常大的因素。”

　　肖永红发现，在一些兽药里，发现了多达五六种的抗生素，甚至会出现了一些高档抗生素，例如达托霉素等，而这些药，是人都不能随便使用的。他说：“这些药，都是给生命垂危的病人使用的，是人类的最后一道防线，结果现在都给鸡用了。动物用这么高档的抗生药，将导致人类无药可用。”J070据央视

　　农业部对于山东部分地方养鸡户在养殖过程中，超剂量、超范围违规使用抗生素的问题格外的重视，立即责成山东省有关部门迅速查处，并立即派出专家组前往山东调查。

　　农业部再次强调禁止人用药品用于养殖业生产、禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国务院兽医主管部门规定的其他禁用药品、禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品，并要求各地畜牧兽医部门要切实按照《兽药管理条例》规定，进一步强化养殖环节兽药使用监管，并将对超剂量、超范围使用兽药、不执行休药期制度的行为进行严厉打击，确保畜产品质量安全。

　　“速生鸡”正在挑动消费者敏感的神经。昨天，央视曝光山东一些养鸡场的“速生鸡”出栏后被提供给肯德基、麦当劳等快餐企业。

　　目前，上海市食安办已经着手对相关事实做出详细的调查核实；目前正在调查速生鸡是不是已经流入上海市场，并对报道中所提到的麦当劳和肯德基两家餐饮企业近1年来的进货台账记录进行核查。据上海食药监部门初步调查，百胜餐饮集团上海物流中心于今年5月在六和集团购买了最后一批肉鸡原料，已经销售完毕，今年以来并未从盈泰公司购买过肉鸡原料。监管部门已从物流中心的现有库存中，抽取了8个品种32个样品进行有关检测，最快3个工作日就可出结果。如发现食品安全问题，将依法严处。

　　媒体曝光速生鸡喂违禁药事件后，青岛市委、市政府格外的重视，立即召开专题会议，进行紧急部署，要求立即对该事件从快、从严、从重查处。青岛市食安办迅速组织青岛市畜牧兽医局、青岛市公安局、青岛市质监局及平度市有关部门赶往现场做出详细的调查处理。目前，畜牧部门已对崔家集镇袁家庄村养殖场进行了查封，责令六和集团平度屠宰场停产整顿，对其原料、产品全部予以封存，并取样本检验测试，待出具相关检测结果后，根据有关法律法规予以严处；公安部门对一个养殖户进行传唤审查，对其养殖场和家中进行搜查。

　　下一步，青岛将根据检测结果对企业依法从重处罚，将对所有养殖场进行拉网式检查。

　　肯德基方面昨天通过官方微博回应称，今年8月起肯德基已停止向供应商六和集团采购鸡肉原料。肯德基使用的鸡肉原料供应商都是在国内拥有良好信用的供应商，其需经过肯德基严格的评估体系方可成为供应商。肯德基在进货后对所有鸡肉原料进行药残抽检，每年会对供应商进行全方位检查，包括饲养日志和用药记录，并进行年度资格审核检查。供应商每批肉鸡在宰杀前、宰杀后都需取得《动物检疫合格证明》后方能出场。肯德基要求所有供应商对专供肯德基的鸡肉产品做药残检测。肯德基物流中心收货时必须收验《动物检疫合格证明》和药残检验报告。

　　肯德基将配合相关政府部门的检查，如有发现供应商的任何违反相关规定的行为，一定严肃处理。

　　另一家洋快餐麦当劳随后也发表声明称，麦当劳只从严格的食品供应商处采购食品原材料，麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测，鸡肉产品严格遵守企业的食品品质标准和政府相关标准。

　　“我只是偶尔来吃一次，但以后还是少让孩子吃吧。”在劲松附近的一家肯德基门店，消费者赵女士向记者表示。目前北京肯德基的鸡肉原料来源是哪里，有多少供应商，以及食品安全管理的执行力度如何，肯德基与麦当劳方面并未给出一个明确的回答。

　　速生鸡是否安全？中国畜牧业协会禽业分会表示，白羽鸡45天出栏属正常，且安全性和营养性并无问题。去年6月，针对“肉鸡为何生长那么快？是不是在饲养过程中使用了生长激素？”的质疑，中国畜牧业协会曾发布官方声明，公布一项第三方抽检结果，显示京沪包括肯德基、麦当劳餐厅的鸡肉不含激素。

　　当时，中国农科院畜牧兽医所副所长、国家肉鸡体系首席科学家文杰研究员指出，消费者对于“使用激素促进肉鸡生长的认知是个极大的误区”。肉鸡之所以生长快、出栏早，主要得益于5大因素：一直在优化的品种、科学的饲料配方、有效的防病防疫措施、标准化的鸡场设施、科学的饲养与管理。其中前两种因素的作用最大。

　　不少专家都说，40多天的速生鸡不反常，在国外也非常普遍。不过，中国农业大学食品专家朱毅则对媒体指出，虽然都是速生鸡，但在国内，会被喂养很多抗生素，这在国外却是很少见的。朱毅称，我国规定了饲料使用的药物添加剂的使用种类及范围，但违规添加却大量存在。而欧美的速生鸡不仅对抗生素的使用，对抗生素的监管、市场检测都比我国严格很多。看来，虽然都是速生鸡，但此鸡非彼鸡。（记者杨滨窦媛媛）