时间: 2024-06-17 13:11:03 | 作者: 产品中心
2011-2018 年，伴随我国开放程度不断加深，西式连锁餐饮消费作为缩影于期间 迎来加快速度进行发展，上游白羽肉鸡养规模也在该阶段初期继续保持快速增长势头。2013 年，随着 H7N9 禽流感的发生及肉鸡“速生门”事件的发酵，国内白羽肉鸡供需两 端逐渐出现阶段性失衡，国内西式连锁餐饮公司数达到第一轮扩店潮顶峰，伴随 消费量增速的趋缓，周期波动性增加，驱动行业进入结构升级，规模化程度提升。
（1）2009 年至 2012 年底，需求驱动供给端快速地增长国内白羽肉鸡行业整体保 持较好盈利状态。期间国内白羽肉鸡祖代鸡引种更新量持续大幅度增长，2013 年达到 创纪录的 154.2 万套。 （2）2012 年 12 月，“速生鸡”事件发酵，终端消费出现抵触情绪。央视《速 生鸡潜规则：40 天长 5 斤，添加违禁药物》揭露了国内风头正盛的白羽肉鸡养殖行 业内所存在的一些养殖户养殖不规范的行为，社会舆论持续发酵国内以偏概全蔓延 至“白羽肉鸡”本身。
（3）2013 年 3 月，国内首次发现人感染 H7N9 病例。终端消费者进一步对家禽 消费产生抵触，2013-2014 年我国鸡肉总消费量出现负增长，国内白羽鸡肉产销失衡 矛盾开始显现。
（4）2014 年 1 月，中国白羽肉鸡联盟成立。50 多家龙头家禽企业签订《2014 年祖代种鸡引进数量承诺书》，确定了 2014 年祖代鸡引种量减至 121 万套，同比减 少 21.51%。但 2014H1 鸡肉消费远未达到预期，价格持续低迷。
（5）2014 年 7 月，白羽肉鸡联盟进一步达成减产共识。为了进一步解决产能 过剩问题，白羽肉鸡联盟再次召开专题会议，于 7 月 6 日达成《621 北京共识》，在 引种量减少的基础上进一步实施减产，确定了各祖代鸡企业的淘汰数量和比例，此 次淘汰 7.4 万只减量约 12%，为行业复苏创造了条件，2014 年下半年价格会出现反弹。
（6）2014 年 11 月，行业复苏中断。H7N9 疫情的再次来袭，加之 H7N9 人畜 共患特征，进一步对终端禽肉消费形成压制。2015 年我国白羽祖代种鸡引种国法国、 美国相继发生 H7N9 禽流感，国内基于动物疫病风险管控进行封关，行业进入被动 去产能阶段，陷入持续亏损状态。
（7）2016 年 2 月，白羽肉鸡价格迎来反弹。基于前期长达 16 个月亏损所带来 的持续主动及被动去产能，行业产能落至历史低位，2016 年祖代更新量 62.9 万套， 较 2013 年下降 59.2%。
（8）2016 年 10 月，行业再次陷入亏损阶段。由于前期持续亏损，加之引种困 难，行业扭亏为盈后开始看好祖代产能收缩带来的鸡价景气持续性。种鸡公司开始 对祖代及父母代存栏种鸡进行大量强制换羽。2016 年 6 月开始，父母代在产种鸡数 量持续增加，缩短行业鸡价回升景气时长。加之 2017 年初，国内再次发生 H7N9 禽 流感疫情，终端消费恢复节奏再次被打断，叠加前期大量强制换羽，行业再次陷入 深度亏损，养殖户信心受挫，祖代引种量减少的同时父母代使用时长缩短至 60 周以 内（产蛋周期缩短至 36 周内）。
（9）2018 年 5 月，禽肉需求回升驱动行业扭亏。2018 年 8 月，国内发生非洲 猪瘟，生猪大量扑杀，猪肉供给下降，猪肉需求向禽肉迁移，肉鸡产业盈利能力大 幅改善。高盈利状态一直持续至 2019 年底。
（10）2019 年 12 月，肉鸡价格回落。白羽肉鸡在产父母代存栏量升至高位，同 期猪肉价格第一个高点出现，并随即在12 月消费旺季出现价格回落， 市场担心猪价持续回落，鸡肉价格会出现快速大幅回落。
（11）2020 年 3 月，肉鸡价格反弹后再次回落。2020Q1 生猪价格会出现反弹，白 羽肉鸡价格于 3-4 月出现与猪价的错位修正（2020 年初新冠疫情爆发，3-4 月肉鸡出 栏出现积压），2020Q1 白羽肉鸡父母代后备种鸡进一步增加， 加之前期积压肉鸡出 栏供应市场，供给过剩再次驱动肉鸡价格回落。
（12）2021 年 10 月，鸡肉价格再次反弹。主要系2021 年底猪肉价格再次冲高， 进而对鸡肉价格形成拉动。但生猪价格在 2022 年初开始下跌后，对鸡肉价格形成压 力，肉鸡价格跟随生猪价格会出现同步回落。
（13）2022 年 5 月，高供给状态下鸡肉价格回暖。从祖代存栏角度看，2022 年 5 月肉鸡父母代在产及后备存栏量均处历史高位，但鸡肉价格会出现回暖。主要系两方 面催化。一方面，猪肉价格 2022 年 4 月底底部反弹，价格顶部压制力减弱；另一方 面，5 月美国禽流感加剧，海关暂时关闭祖代引种。从即期及预期角度对商品肉鸡及 鸡肉价格形成支撑及牵引。
鸡肉与猪互补属性，价格联动效应明显。黄羽鸡、白羽鸡价格波动与生猪 价格波动具有较强相关性，2022 年以来快速黄羽鸡、中速黄羽鸡、 白羽肉鸡对生猪价格相关系数分别达 85.6%、75.0%、69.0%，主要系肉类消费之间 存在互补属性。联动效应的强弱大多数来源于于三个方面：（1）两品类在下游流通渠道 重合，存在比价效应；（2）消费场景的重合，存在消费替代属性；（3）回补产能周 期长度差异，禽繁育及养殖周期较生猪短。
黄羽鸡肉跟猪有强价格联动性。我国猪肉及黄羽鸡（活鸡及鲜品）在流通、 消费渠道上存在重合。流通环节来看，热鲜猪肉跟活鸡多重合在农批、农贸渠道进 行流通，冰鲜猪肉与冰鲜禽肉多重合于商超、肉食专门店进行销售，流通渠道重合 性较高；消费场景来看，中式菜肴中猪肉与禽肉上存在较好的替代转化。因此两者 间以比价效应驱动消费量的补充和替代。
根据中国畜牧业协会数据，2021 年我国肉鸡出栏量增至 125.14 亿只，创历史新 高。出栏结构看，2021 年我国白羽肉鸡、黄羽肉鸡、肉杂鸡出栏量分别为 65.32 亿 只、40.42 亿只和 19.40 亿只，分别占肉鸡出栏总量的 52.20%、32.30%和 15.50%。 白羽肉鸡及黄羽肉鸡是最主要的两大品种，合计占到我国鸡肉消费的 84.5%。
白羽肉鸡与黄羽肉鸡价格间相关性显著。但从两品类的价格波动来看，黄羽肉 鸡相对白羽鸡的价格振幅更大，主要系黄羽肉鸡养殖周期相对更长，料肉比相对较 高等特征。而白羽鸡则经历了过去 10 年结构性调整，行业集中度较高。具备成本优 势、供应稳定性及下游客户稳定性的养殖单位逐渐实现规模不断提升。
我国白羽肉鸡行业发展历经四个阶段。回顾来看，白羽鸡在国内发展的每个阶 段都伴随着产量的阶段性增长。而当前，我国鸡肉消费结构正在进入第五发展阶段。
第一阶段（1981-1990 年）：改革开放后，广东食品公司(现广东食品集团)于 1980 年引进第一批爱拔益加（AA）祖代及父母代种鸡。海外市场进口需求开始向国内转 移。该阶段供给紧俏，各地政府争先引种，广东、上海、山东、福建等地纷纷建立 国有化肉种鸡农场，并涌现出许多代表企业包括诸城外贸、高密外贸、青岛外贸、 烟台外贸等。该阶段国内消费很少，基本以出口创收外汇为主。国内需求市场处于 萌芽阶段，1987-1990 年，肯德基、麦当劳先后进入国内市场。
第二阶段（1991-2000 年）：随市场开放程度的加深，国有养殖场向私有养殖 公司转型，外资、合资、合作等形式养殖企业逐渐涌现。该阶段初期，行业注入多 元模式，进一步得到加快速度进行发展，鸡肉年产量加速增长，以上海大江食品为代表的肉 鸡养殖企业于 1993 年登录上交所，成为第一家上市的白羽肉鸡企业。该阶段后期， 有限内需市场下，需求端订单增长不及国内产能增速，供给侧竞争加剧，种鸡场出 现倒闭潮。
第三阶段（2001～2010 年）：经过前期供需错配驱动的短暂去产能后，国内祖 代种鸡存栏量趋于理性发展，全国祖代白羽鸡场从前期的 50 多家收缩至 12 家。行 业在此期间经历了“2003 年非典”、“2004 年亚洲禽流感”，但得益于该阶段西式连 锁餐饮企业在国内市场的加快速度进行发展，内需高增长拉平了上下游供需波动，行业整体 处于盈利状态。
第四阶段（2011-2018 年）：2011-2013 年行业祖代引种量连年攀升，2013 年 N7N9 禽流感侵扰我国，并出现人感染迹象，继而对我国家禽养殖产业产生冲击性影响。 2014 年我国鸡肉总消费量出现负增长。持续的供给端加速扩张后，再次产生上下游 供需错配。继而导致了行业出现大幅亏损，2014-2018 年行业整体处于亏损状态，虽 2015-2016 年出现阶段性反弹，但去产能不彻底叠加父母代强制换羽，导致行业于 2016 年下半年再次陷入亏损状态。
第五阶段（2019 起） ：2019 年受非洲猪瘟对我国猪肉供给市场扰动影响，鸡 肉基于替代品填补短期猪肉供给短缺，产需量均出现较较明显增长，但随着猪肉供 给的恢复，鸡肉消费增量呈现固化态势。于此同时，鸡肉消费品种间出现结构性调 整，即白羽肉鸡与黄羽肉鸡需求结构驱动供给结构调整。我们大家都认为核心问题大多有 二：（1）2020 年国家市场监管总局提出逐步取消活禽市场交易，黄羽肉鸡的销路受 阻，某些特定的程度上利好了更适合走屠宰分割上市的白羽肉鸡的发展；（2）白羽肉鸡相对黄羽鸡价格上的优势明显，在 B 端显现出更强的黄羽鸡肉替代性。而这也得益于近年 来下游消费需求的增长（主要为西式连锁快餐及部分中式餐饮品类）。
活禽交易逐步呈现政策监管趋严，生鲜供应链发展驱动供给端产品结构转型。 根据新禽况统计，南方省份基本都已启动活禽禁售的政策，截至 2021 年 3 月末全国 累计超过 123 个城市永久关闭或拟关闭活禽交易。此外，近年来随着国内生鲜供应 链的建设，根据中物联冷链委及中商情报网数据，预计 2022 年我国冷库总容量达到 9726 万吨，冷藏车保有量达 39.4 万辆，2015-2022 年复合增速达 14.8%、22.9%。因 此从冷链基建高增长角度看，肉类“活转鲜”趋势逐渐清晰。
传统消费需求呈现增长趋势。西式连锁餐饮作为白羽肉鸡传统消费场景，近三 年来门店数量逆势扩张，华莱士、肯德基、麦当劳2022 年 12 月门店数量分别较 2019 年末增长 67.7%、41.3%、71.4%。此外，新冠疫情下外卖订单量保持强劲增长，消 费场景的迁移催生 B 端中式餐饮需求的增长。当前来看，防疫政策调整后，到店消 费迎来快速修复，以到店快餐及外卖为代表的低客单价消费修复程度较为突出。
新消费场景丰富原有消费结构，提供需求量开始上涨新支点。除外卖消费所代表的 B 端需求新增量外，C 端需求的增长亦十分显著。白羽鸡肉基于高蛋白、低脂肪特性 成为健康食品的代表。此外，鸡胸肉在主要肉类中具备最低的蛋白质摄入成本，因 此成为健身群体所钟爱的优质蛋白质摄入来源。
国内健身文化逐渐普及，健身人群数量呈现增长趋势。根据灼识咨询数据， 2015-2021 年我国健身人群（每周参加两次以上健身活动的人士）规模增速为11.3%， 2021 年我国健身人群数量为 3.03 亿人，预计到 2026 年将达到 4.16 亿人。我国健身 人群规模增速明显高于欧美发达国家，呈现明显的健康意识觉醒。近年来，随着国 内健身行业的发展，对健康普及及健身人群渗透起到了较强的助力作用，叠加过去 三年疫情的影响，线上健身替代部分线下健身场景，整体保持较高增长。
基于新消费场景，鸡胸肉冰鲜及即食产品逐渐触达 C 端。随着 C 端新消费需求 的出现，食品加工厂商纷纷进行产品研制及推广。C 端零售产品主要包含冷链冰鲜、 冷链熟食两大品类。而在使用方式上，各家企业也在不断进行探索及研发，涵盖低 温即食、煎炒炸、微波、空气炸锅等。此外，除鸡胸肉外，鸡腿、鸡肉糜（棒、丸 等）、鸡块、鸡翅等品类也在不断丰富并满足 C 端用户需求。
目前全球商品白羽肉鸡生产使用的品种主要为 AA+、ROSS、COBB、HUBBARD 等品种，分别来自安伟杰（Aviagen）和科宝（Cobb-Vantress）公司。目前，全球每 年生产白羽肉鸡祖代种鸡约 1160 万套，这些祖代种鸡 90％以上来自这两家公司。 其中，泰森食品集团下属的科宝公司约占全球白羽肉鸡祖代种鸡市场占有率的 30％； EW 集团下属的安伟捷公司约占 60％。
祖代海外引种受限，国产品系迎“国产替代”窗口。2021 年来，我国祖代鸡引 种品种及引种国占比结构变化较大，主要系2020年新西兰安伟杰种鸡爆发鸡白血病； 2020-2022 年欧、美先后爆发高致病性禽流感。此外，2020 年科宝更换种公鸡品种， 导致 2021-2022 年全球科宝父母代及商品代肉鸡孵化率均出现较显而易见地下降，使得科宝 祖代及父母代产能的利用率出现下降。多方面负面因素交叉影响下，国际品种优势 种鸡全球供给稳定性下降。2022 年我国白羽鸡祖代更新量 96.34 万套，其中国产自 繁祖代（含国产科宝）占比首次超越一半达到 65%。
海外优势品种引种稳定性仍为国内商品鸡价变动的关键变量。近年来，随着国 内育种能力的加快速度进行发展，国产品系逐渐商业化落地，为打破白羽肉鸡种源垄断奠定 了基础。恰逢进口种源供给稳定性受限，为品种国产化替代提供了绝佳窗口。但市 场反馈来看，海外优势性状品种仍占据市场需求主导。有必要注意一下的是，优势品种及 疫病扰动通常共同作用，影响国内白羽肉鸡供给稳定性。
在产祖代存栏量高位下滑，后备祖代周期低位且容错率低。2022 年 12 月，全 国祖代白羽肉种鸡存栏 172.23 万套，同比减少 2.97%；其中后备存栏 45.45 万套，同 比减少 28.85%，在产存栏 126.78 万套，同比增加 11.58%。综合变动趋势看，在产 祖代存栏量自 2022 年 10 月慢慢的出现趋势下滑。
2023H2 商品代供给量收缩为鸡价趋势上行提供基础。预计 2023H1 国内在产祖 代鸡存栏将延续下降趋势，预计2023年 5 月在产祖代鸡存栏量将降至 110-115万套。 商品代供给理论高点出现在 2023 年 5 月，理论供给低点将出现在 2023 年 12 月。实 际商品代肉鸡供给量还受到四方面的影响：（1）种鸡淘汰时长；（2）强制换羽比例； （3）种鸡生产效率；（4）祖代鸡低更新量持续时长。
海外肉鸡育种起步较早。白羽肉鸡为海外杂交品系，20 世纪 30-50 年代，随着 双杂交技术被运用到肉鸡育种当中为现代鸡生产奠定了基础。杂交系则基于性状优 势逐步取代纯系繁育，成为商品肉鸡生产的主流。杂交配套也逐渐由二元向三元及 四元杂交配套发展。 国内育种起点为祖代肉种鸡，四系祖代鸡苗经过育雏期（1-6 周）和育成期（7-24 周）后，转入产蛋场后实行人工授精，产出的合格种蛋运至孵化场进行孵化。经过 21 天的孵化，在雏鸡出壳完毕后，进行种鸡的公母鉴别，合格的父母代肉种鸡雏鸡， 出售给下游的父母代肉种鸡饲养企业。1 日龄的父母代肉种鸡（配套比例为母鸡：公 鸡=100：15）经过育雏期（1-6 周）和育成期（7-24 周）后，转入产蛋场进行饲养。 产出的合格种蛋运至孵化场进行孵化。经过 21 天的孵化，在雏鸡出壳完毕后，通过 挑选，选择健康雏鸡作为合格的商品代肉鸡雏鸡，出售给商品肉鸡场和饲养户，养 成的商品肉鸡进入屠宰场宰杀加工，成为市场上的鸡肉消费品。
海外育种企业纯系积累及组配杂交数据丰富。核心种群和曾祖代均为纯系种群， 育种者严控纯系种群，通常不进行外售。育种企业通常对外销售一日龄祖代雏 鸡，虽然祖代鸡也为纯系肉鸡，但育种企业为防止下游企业选育，通常只外销售单 系单一性别祖代。此外，基于各个品系选育比例及选育数量的差异，各品种价格也 存在差异。
海外肉鸡性能提升未遇到瓶颈。以科宝 500™为例，以 42 天为标准出栏天数， 科宝 500™年出栏均重提升 45-70g；年胸肉出肉率提升 0.3-0.4%。截至目前，基于现 代育种理论的持续发展，没有一点迹象说明肉鸡育性状提升已达到平台期。
国产育种于近年来得到较快发展。2021 年 12 月 1 日，经国家畜禽遗传资源委员会审定通过，“圣泽 901”“广明 2 号”“沃德188”等三个快大型（饲料转化率高、 体型大、生长速度快）白羽肉鸡品种，成为中国首批自主培育的快大型白羽肉鸡新 品种。标志着我国白羽肉鸡种源打破海外垄断。 白羽肉鸡国产替代迎来“时代性”机遇。2022 年 5 月以来，受美国禽流感高发 影响，我国暂停对美白羽肉鸡祖代引种。6 月，首批 9.6 万套国产“圣泽 901”白羽 肉鸡父母代种鸡雏正式批量供应市场，某些特定的程度缓解了封关导致的国内祖代更新断 档，白羽肉鸡祖代国产化替代迎来“时代性”机遇。
优势品种的后续选育优化及商业化过程仍十分重要。一方面，品种的持续选育 或带来批次种鸡生产效率的差异；另一方面，基于纯种性状优势差异，各品种养殖 方式也存在一定差别。基于品种性状优势及习性差异，编制调整父母代生产及商品 鸡喂养指导手册成为成熟品种的必备要求。但由于国内品种商业化进程较晚，因此 在后期养殖指导方面还要一直地收集数据进而编制指导手册。
高致病性禽流感被我国列为一类动物疫病。需求端稳定性相对来说比较强，供给端则 常受到外部因素的影响，而最为主要的外部冲击因素为动物疫病。我国最新的《一、 二、三类动物疫病病种名录》仅将禽类疫病中的高致病性禽流感划定为一类动物疫 病，新城疫由一类动物疫病转为二类。
2020 年开始流行的 HAPI H5N1，威胁程度已达到历史最高。2020 年 10 月以来， 欧洲爆发 H5N1 高致病性禽流感；2022 年初，美国境内首次检出本轮流行的 H5N1 病毒；美国作为国内主要的白羽种鸡引种来源国，HPAI 的大规模爆发，主要供种州 进入到封闭警戒状态，2022 年 5 月国内海外祖代鸡引种扰动开始显现。目前流行的 高致病性禽流感 H5N1 亚型由 H5N8 禽流感病毒与 H1N1 及 H3N8 等亚型禽流感病毒 重配而来。由于欧、美商业养殖场多采用生物防治（扑杀+隔离带），而非采用疫苗 免疫保护，一旦HPAI 病毒进入高密度家禽养殖区，便有可能会出现难以遏制的迅速传播。 截至 2022 年 11 月底，欧洲及北美洲本次 HAPI 已变为历史规模最大流行事件。
禽流感病毒通常以野生鸟类为宿主进行维持、进化及传播。因此其流行节奏与 候鸟迁徙相关呈现出明显的季节性规律。12 月至次年 4 月为禽流感病毒的流行季。 2022 年秋季开始，抵达欧洲越冬的野生迁徙水禽中检测到 HPAI 病毒标志着新的流 行季节的开始，新流行季欧洲及北美仍呈现高爆发状态。
欧洲情况去看， 1）2021-2022 流行年观测到的高致病性禽流感疫情是迄今为止 在欧洲观测到的最大疫情，37 个国家共检测到 6614 例高致病性禽流感病毒，是 2020-2021 流行年的 1.7 倍，是 2016-2017 流行年的 2.4 倍；（2）仅考虑高致病性禽 流感在家禽中的爆发，2021 年 10 月也已有 5830 万只禽鸟死亡或被扑杀；（3）2022 年 9 月 10 日至 12 月 2 日期间，与上年同期报告的相比，家禽中报告的高致病性禽 流感病毒疫情增加了 35%，主要发生在沿海地区附近。 4）2022 年 6-9 月欧洲 HPAI 检出量明显高于 2021 年同期，主要系在海鸟群体中出现大规模感染爆发。
从最新欧洲情况去看，水禽取代了处于繁殖季的海鸟，成为 HPAI 病毒检出的主 要野生鸟类。海鸟群体 HPAI 检出量下降系繁殖期后群体分散；水禽检出量增加主要 系秋季迁徙至欧洲，区域密度增加所导致。因此，海鸟群体 HPAI 大规模感染期多 为 4-9 月；水禽（含部分候鸟）感染期多为 9-12 月。 2021 至 2022 年间家禽的疫情曲线形状与水禽相似，但与海鸟不同。这表明，水禽可能比海鸟更多地参与了 HPAI 病毒侵入家禽场所的过程，主要系水禽的栖息地 与家禽场所的位置重叠的可能性大于海鸟的栖息地。基于 2021-2022 年情况看，在家 禽生产链上实施的生物安全措施似乎无法有很大效果预防 HPAI H5N1 病毒传入家禽场所。 预计 2023 年 2-4 月，家禽养殖场感染压力仍较大。
美国情况去看，截至 2023 年 1 月 25 日，美国50 个州均已检出 H5N1 禽流感病 毒，47 个州出现家禽病毒检出，导致全美超 5816.2 万只家禽遭扑杀，该扑杀数量超 过 2015 年禽流感爆发所扑杀的 5050 万只家禽数量。美国年肉鸡出栏量 91.3 亿只， 主要养殖州为佐治亚州（GA）/阿拉巴马州（AL）/阿肯色州（AR）/北卡罗莱纳州 （NC）/德克萨斯州（TX）,占美国全年出栏量 57%。
世界动物卫生组织 (OIE) 引入了“分区”的概念，以防止因禽流感的发生而导 致出现贸易中断。促进经 OIER 批准农场的动物的出口，同时进口国需要接受来自 “分区”标注的动物，而不应设置贸易壁垒。符合“分区”条件的商业化养殖场/种 鸡场/孵化场需保证所有的鸡群都要进行常规血清监测，保证 90 天内群体血清中监 测保持阴性。因此，当出现病毒检出后，养殖场有必要进行净化处理，并保证未来 3 个月内群体血清中不出现阳性检出，才能重新进入“分区”，达到贸易不受限标准。 美国安伟杰及哈伯德核心供种州大多分布在在田纳西州、阿拉巴马州和密西西比 州。2022 年以来，三个州 HPAI 累计检出次数已达到 234 次。从商业化养殖场情况 来看，目前田纳西及密西西比州已出现商业化养殖场检出。从时间放开节奏上看， 预计田纳西州 Weakley 县解除封禁时间至少要延后至 4 月下旬。
中国情况去看，此轮全球流行的毒株主要为 H5 禽流感病毒，由野鸟传入我国， 但对我国家禽未造成实质危害，主要系疫苗免疫的保护作用显著。陈化兰院士团队 通过抗原性分析发现，我国目前使用的 H5-Re14 疫苗毒株与其抗原性匹配良好，证 明 H5 和 H7 三价禽流感灭活疫苗可有效阻断此类 H5N1 病毒入侵免疫家禽。
换羽是在进化过程中对大自然适应性的一种表现。生产角度来看，换羽与内分 泌有关，由于卵巢机能下降，雌性激素分泌下降引起卵泡萎缩。但鸡群的自然换羽 由于节奏参差，导致整体产蛋率下降，对产蛋质量也产生负面影响。因此，鸡的人 工强制换羽技术也就应然而生。即人为地给鸡施加一些应激因素，在应激因素作用 下，鸡体内器官及系统发生形态学和机能性的变化，然后激素水平带动生产性能恢 复至正常水平。强制换羽的好处在于，延长生产周期，缓和供给断档带来的强冲击。弊端在于，停产行为将区间供给矛盾出现的节点提前。
强制换羽通过改变扩繁系数，对白羽鸡价格波动起到平抑作用。当种鸡更新率 下降时，肉鸡可以通过调整扩繁系数平抑供给短缺。种鸡的生产周期的增加（或延 长生产周期）通常是通过换羽来实现的。肉种鸡通常只能增加一个产蛋周期，且两 个产蛋周期之间的换羽期需进行较严格的人为干预。由于强制换羽过程存在 8 周左 右的停产期，因此实际操作中通常会对即期供给产生影响。
强制换羽通常发生在即期亏损但远期盈利的时间节点上。商品鸡苗年内低价或 亏损节点常出现在 12-1 及 6-7 月，因此该阶段是父母代强制换羽的较好时间窗口。 父母代鸡苗到商品代鸡苗供应需要 27 周，因此提前半年，年内价格规律与商品代鸡 苗价格波动规律基本重合（父母代鸡苗价格则跟行业供给大周期相关更强，年内父 母代价格波动的季节性规律相对较弱）。
年内来看，强制换羽行为所带来的减产与生产效率提升存在微笑曲线边际。年 内强制换羽比例增加将一定程度增加 2 个月后的鸡苗供给，但比例过高会牺牲 2 个 月内的鸡苗供给进而拉低年内的鸡苗供给总量（将供给量延后）。因此强制换羽对年 内供给量的影响存在微笑曲线边际。因此，少量换羽可以缓和年内供给压力，过量 换羽则会加剧年内商品鸡供给缺口程度。
父母代强制换羽：核心变量假设包括：（1）筛选淘汰率 3%；（2）换羽死亡率 2%；（3）种蛋受精率 93%；（4）种蛋孵化率 85%；（5）第二产蛋期达 5%产蛋率时 间为第 60 天，达产蛋高峰 65%时间为第 85 天；（6）产蛋高峰维持时间 90 天；（7） 第二生产期总生产天数 160-180 天； 8）随着生产天数拉长，下高峰产蛋率呈现快速 递减趋势。因此，我们测算行业父母代强制换羽比例在 35%时，行业商品代肉鸡供 给增量约为 21%。
祖代换羽的难点来自 A、C 系后备种公鸡的补充节奏。按照安伟杰种鸡国内生 产指标测算，祖代鸡生产系数为 45 套，父母代种鸡生产系数为 110 只。综合祖代鸡 选育的实际情况看，祖代种鸡选育比例由低到高分别为：父系种公（40%）＜母系种 公（50%）＜公系种母（75%）＜母系种母（80%）。强制换羽通常围绕 B、D 系进 行换羽，而 A、C 公系则仍选用青年种公鸡。因此祖代换羽的难点来自 A、C 祖代后 备种公鸡的顺畅补充。当前行业面临的问题主要为： 1）美国本土种公鸡筛选率低， 批次出口占比较低；（2）国内祖代换羽通常只针对祖代母系进行换羽；（3）引种受 阻导致后备种公鸡补充入群不及时，且压低同批次后备祖代种鸡公鸡配套比例。
祖代强制换羽：理论祖代鸡群A、 系种公鸡占比 15.6%， 、 系母鸡占比84.4%， 假设祖代强制换羽率为 25-30%，实际 B、 系强制换羽比例则已经达到 29.6-35.5%。 祖代种群保持更新稳定状态下，祖代公母种鸡比例将下降，进而显著影响祖代母鸡 受精率及生产效率。若选用后备青年公鸡补群将打乱后备种群配套比率或将压低祖 代整体生产效率。因此，我们判断祖代强制换羽实际供给增量有限。因此，在祖代 扩繁系数不变情况下，2022 年父母代存栏整体高位，父母代强制换羽比例预计低于 20%。预计 2023 年我国白羽肉鸡消费量将超 67 亿羽，在产祖代存栏量理论平衡线 万套/年。基于行业产能调节措施，12 个月滚动更新量需不低于 95.8 万套。
2022年 7月以来，后备祖代存栏量出现下滑，祖代种鸡更新量自10月开始下降。 基于 2023 年月度更新量 8 万套测算，预计 2023 年上半年祖代更新量便处于年滚动 更新平衡线以下，进而驱动商品代鸡肉价格开启上行阶段。叠加上文所提到的短期 强制换羽将导致供给短缺矛盾前置，预计 2023 年白羽鸡盈利将较为确定。
春节后商品鸡价格出现反季节上涨，行业已处于较好盈利状态。截至 2023 年 2 月 22 日，肉鸡棚前收购价 9.6 元/公斤，只均盈利 3.3 元/公斤（规格：2.5kg/只）。年 后毛鸡价格出现提前上涨，主要系消费需求同比改善，12 月父母代种鸡停孵叠加部 分强制换羽导致春节后毛鸡供给量收缩。
父母代强制换羽导致毛鸡供给收缩节点提前。祖代种鸡引种受限状况下，2022 年 11 月在产祖代存栏量下行，理论层面 2023 年 7 月将出现商品代肉鸡供给下滑。 但由于 2022 年引种短缺对行业 2023 供给收缩的确定性，部分养殖主体在 2022 年 12 月至 2023 年 1 月进行父母代强制换羽，因此 2-3 月商品鸡供应量或基于父母代换羽 出现前置性收缩，继而驱动短期毛鸡实现盈利。此外，若 2023 年毛鸡价格能够持续 保持盈利则验证白鸡消费需求抬升对 2022 年行业 130 万套在产祖代的承接能力，为 后期毛鸡盈利持续性改善提供支撑。
伴随产业链下游毛鸡盈利，周期发展逐渐由上游盈利转向全产业链盈利。对比 2018-2019 年鸡周期景气年份产业链盈利情况，行业景气高位产业链各环节均保持较 好盈利。产业链盈利弹性角度看，父母代养殖（产品：商品代鸡苗）＞屠宰＞商品 代养殖＞祖代养殖（产品：父母代鸡苗）。但父母代养殖产能在周期后期或面临出栏 缩量对整体盈利能力的限制。产业链盈利稳定性角度看，上游祖代场能够保持全周 期盈利，下游商品代养殖及屠宰一体化企业能够较好平抑下游盈利波动。
国内 A 股上市白羽肉鸡企业主要有 7 家，分别为益生股份、民和股份、圣农发 展、仙坛股份、春雪食品、禾丰股份、新希望。从产业链覆盖角度看，益生股份主 要覆盖祖代种鸡和父母代种鸡养殖环节，民和股份主要覆盖父母代鸡养殖环节，仙 坛股份主要覆盖下游商品代养殖及屠宰；禾丰股份、新希望覆盖父母代养殖到屠宰 环节；圣农发展则具备产业链全环节覆盖能力。从养殖规模角度看，圣农发展 ＞益 生股份＞禾丰股份＞民和股份＞仙坛股份＞新希望＞春雪食品。
圣农发展是国内白羽肉鸡行业龙头企业。公司起步于国内白羽肉鸡产业发展的 初期阶段。经过40 年的发展公司已成为中国白羽肉鸡行业产业链最完整的企业。2021 年公司肉鸡养殖及屠宰超 5.5 亿只，约占国内白羽肉鸡年出栏量的 8.5%。公司未来 发展方向将由全产业链向全食品领域转向，整体经营格局将涵盖农牧、食品餐饮、 物流、投资、配套产业等领域。
圣农发展具有国内最完整的白羽肉鸡产业链。近年来，公司借助自主育种白羽 肉鸡配套系“圣泽 901”，成功打破我国白羽肉鸡种源完全依赖进口的局面；此外， 公司通过收购圣农食品，积极开拓产业链下游的食品板块，鸡肉深加工制品销售规 模及自主品牌鸡肉制品销售规模呈现逐年快速提升。
公司“十四五”期间将致力成为一流的世界级食品企业。公司发展驱动聚焦五 个方面，即打造“最强圣农、最大规模、最低成本、最优渠道、最强品牌。
公司的主要产品是分割的冷冻鸡肉以及深加工肉制品。2022 年公司鸡肉销量 114.11 万吨，销售鸡肉深加工制品 25.99 万吨，分别同比增长 8.3%、4.4%。上市公 司肉鸡养殖规模保持稳健增长。公司肉制品业务收入占比持续提升，2021 年公司肉 制品业务营收 46.46 亿元，营收占比 32.09%。
圣农发展成本控制能力行业领先。白羽肉鸡毛鸡利润波动性明显，其价格受供 需关系影响，成本则主要由鸡苗价格及饲料成本组成。2016 年后公司持续保持盈利 状态，公司基于全产业链一体化优势，业绩周期抗压能力显现。
公司种苗业务迎“国产化替代”窗口。《全国肉鸡遗传改良计划（2014-2025）》 指出到 2025 年，培育肉鸡新品种 40 个以上，其中白羽快长型肉鸡 2～3 个白羽肉鸡 新品种；白羽鸡商品鸡 42 日龄体重 2.8 千克以上，料重比 1.70:1 以下，成活率 95% 以上；综合指标有一项以上优于进口品种。公司“圣泽 901”白羽肉鸡配套系于 2021 年末获得农业农村部批准，取得对外销售资格，“圣泽 901”成为我国第一批具有自 主知识产权的白羽鸡品种。而当下，我国正面临海外禽类疫病所导致的引种排期压 力，为国产种鸡实现“国产替代”创造较好窗口。 2023 年 2 月 23-24 日，圣泽生物主办 “第一届圣泽 901 高峰论坛”。包括圣农 发展、凤祥、民和股份、新希望六和、新大成、仙坛股份、大象农牧、龙海在内的 近五十家国内白羽肉鸡行业企业代表出席本次论坛。会议期间圣农发展展示了基于 圣农发展 1600 万套父母代种鸡，16 亿羽肉鸡在用的数据，介绍“圣泽 901”的综合 性能优势。公司成立圣泽 901 俱乐部以积极推进与肉鸡企业的种苗合作。
公司预计 2023 年肉鸡出栏量将接近 6 亿羽，基于此，我们预计公司鸡肉（生食） 销量将突破 120 万吨，肉制品（熟食）销量将突破30 万吨。公司现有父母代产能 1600 万套/年，预计2023 年外售父母代种鸡 600 万套，基于公司各产品销量进行公司业绩 -价格敏感度测算。
禾丰是国内知名的大型农牧企业，主要业务包括饲料及饲料原料贸易业务、肉 禽业务、生猪业务，同时涉猎动物药品、养殖设备、宠物医疗等领域。
饲料业务是公司最大主营业务，禽、猪养殖规模增长助力公司产业链延伸。2021 年公司饲料业务实现营收 153.6 亿元，占比总营收的 52%；禽养殖业务为公司第二大 主营业务，2021 年贡献营收 82.5 亿元，占比28%。盈利角度看，近年来随着公司禽、 猪养殖规模的增长加之价格周期波动，一定程度抬升公司净利率弹性。
禾丰股份饲料业务规模领先行业增速，盈利能力有望得到提升。2021 年公司饲 料销量 433.1 万吨，同比增长12.5%。2016-2021 年公司饲料销量复合增速达 15.0%。 公司饲料毛利水平高于行业平均，主要系背靠东北种植主产区，具备原料采购优势。 2020 年以来伴随饲料原料成本整体上行，及产业链下游养殖环节利润下行，公司饲 料业务盈利受到双向挤压，出现一定下降。预计伴随原料成本稳中回落，及下游养 殖利润周期上行，公司饲料业务盈利能力有望于 2023-2024 年得到回升。
禾丰股份是国内最大的白羽肉鸡屠宰企业。公司肉禽板块拥有 50 余家控股及 参股公司（综合权益比例约 45%），主要分布于东北三省、河北、河南、山东等地， 业务划分为养殖、加工、深加工三大事业群，一条龙的产业链涵盖肉种鸡养殖、孵 化、饲料生产、商品代肉鸡养殖、肉鸡屠宰加工、调理品与熟食深加工等业务环节。
禾丰股份肉鸡养殖规模快速提升，2021 年屠宰配套率提升至 90%。2021 年公 司控参股企业合计屠宰白羽肉鸡 6.93 亿羽，养殖与屠宰产能配比超过 90%。公司 2022 年肉鸡屠宰量 7.29 亿羽。公司近年来养殖规模保持高增速，2018-2021 年 CAGR 达 26.2%，未来产能扩增角度看，截止 2022 年底公司屠宰产能 11 亿羽，公司预计 2023-2024 年白羽肉鸡屠宰量分别为 8.0/9.0 亿羽。基于公司养殖出栏均重在 3.0kg/ 只，屠宰净膛均重在 2.6kg/只，预计公司 2023-2024 年肉鸡分割品销量将达到 208.0/234.0 万吨。当前，公司调理品及熟食占比还处于较低水平。
2022 年禾丰股份生猪养殖业务转向“控制规模，降低成本”。2018 年以来，公 司通过自建、合资的方式已在辽宁、河南、河北、黑龙江、安徽布局产能，生猪养 殖规模快速提升。目前，公司已构建了种猪养殖与销售、商品仔猪销售、育肥猪自 养及放养、生猪屠宰一体化的业务链条。2021 年外销出栏量合计达到 92 万头，肥 猪出栏比例逐渐升高至 49%。公司未来一阶段生猪养殖业务将从扩规模转向降本增效提升养殖成绩。预计 2022-2024 年公司控参股企业合计生猪外销出栏量将稳定在 90-100 万头。
基于 2023 年公司饲料吨净利区间 105-115 元/吨，饲料销量同比增长 20%；肉禽 分割品吨净利 950-1250 元，公司控参股子公司鸡肉销量 208 万吨；生猪（含仔猪、 种猪）出栏头均盈利-50-50 元/头，公司控参股子公司生猪出栏量 95 万头假设测算公 司业绩敏感度。
益天下黎民，生万物种源。益生股份成立于 1989 年，1990 年从美国引种安伟 杰 AA+品系祖代肉种鸡涉足白羽肉鸡高代次育雏业务。经过 30 多年的发展，当前公 司核心业务包括：祖代肉种鸡的引进与饲养、父母代肉种鸡雏鸡的生产与销售、商 品代肉鸡雏鸡的生产与销售、种猪和商品猪的饲养和销售、农牧设备的生产与销售、 奶牛的饲养与牛奶销售、有机肥的生产与销售等。近年来，公司在保持祖代白羽肉 鸡行业龙头地位的基础上，持续扩大父母代种鸡饲养量，商品肉雏鸡产量不断扩大， 已成为我国外销白羽肉鸡苗数量最多的公司。
益生股份主营业务禽养殖业务占比近 90%。2021 年公司肉鸡业务收入 18.77 亿 元，总营收占比 90%。公司鸡业务主要产品为父母代鸡苗及商品代鸡苗。因此从公 司盈利波动角度看，公司盈利波动与鸡苗周期价格波动相关性明显，因此盈利预测 变量聚焦公司鸡苗销售规模增幅及鸡苗单羽盈利幅度。
益生股份引种繁育“利丰”品系鸡苗市占率持续提升。公司 2022 年白羽鸡苗销 售量 5.75 亿羽，5 年复合增速达 22.6%，2022 年公司白羽鸡苗销售量较 2018 年增幅 达 86.9%，鸡苗销量增幅显著高于行业 50%左右水平。分结构来看，公司 2022 年销 售父母代鸡苗 1600 万套，商品代鸡苗 5.6 亿羽，合计覆盖全国年商品代鸡苗供应约 14.6 亿羽，约占全国年商品代鸡苗总供应量的 23%左右。
公司自主培育“909”小型白羽肉鸡获得市场认可。2021 年 12 月公司自主培育 的“益生 909”小型白羽肉鸡配套系获得国家畜禽新品种认定。公司 2022 年首年销 售 909 小型白羽肉鸡 7643.7 万羽，年内 909 鸡苗价格保持相对稳定，909 小型白羽 肉鸡已成为公司鸡苗销售增长的新支点。行业发展情况去看，近年来小型白羽肉鸡 消费需求保持快速增长；政策面来看，根据农业部制定的《全国肉鸡遗传改良计划 （2014-2025）》。2025 年我国将培育肉鸡新品种 40 个以上，自主培育品种商品代市 场占有率超过 60%。
公司加快种猪繁育产能布局，预实现种鸡、种猪双轮驱动。公司 2023 年计划定 向增发募集资金 11.6 亿元，其中 7.4 亿元主要用于种猪养殖项目，公司预通过本次 募集资金，在黑龙江、山西、山东等地建立种猪饲养场。公司自 2000 年开始布局种 猪繁育业务，目前已有 4 个猪场投入使用，种猪产能将逐步释放。公司此轮募资意 在进一步补强公司高代次种猪繁育能力，实现禽、畜种源双轮驱动。
公司种猪募投项目已以自有资金进行前期投入。2021 年，公司从丹麦成功引种 1300 头纯种猪，目前公司种猪主要为法系及丹系原种猪。公司销售产品为：原种猪/ 曾祖代纯系种猪，其副产品为原种猪繁育及选育所淘汰的仔猪、肥猪、淘汰母猪。 2022 公司已有 4 个猪场投入使用，合计销售种猪 2922 头，同比增长 44.4%。公司位 于黑龙江的祖代场及位于山西和山东威海的原种猪场预计于 2023 年年底建成。公司 全部种猪场投产后，原种猪存栏达 1.2 万头，年提供原种猪 10 万头；祖代猪存栏达 1.5 万头，年提供二元猪 12 万头，公司种猪销量于 2024 年开始放量。
民和股份的主营业务为商品代鸡苗销售、商品鸡养殖、屠宰及加工。2021 年公 司雏鸡销售收入 9.4 亿元，鸡肉制品收入6.7 亿元，两业务合计占比公司总营收的91%。 2020-2022H1 公司两大主营业务占比保持稳定。
2022 年民和股份销售商品代鸡苗 2.53 亿羽，同比下降 18.3%。2018-2022 年公 司鸡肉制品销量稳定在 7 万吨，主要以生食为主。截至 2022 年底，公司父母代存栏 量在 320 万套左右，与 2021 年基本持平。公司近年来生产经营保持稳定，业务探 索以逐步提升肉制品业务熟食化率，打造自主食品品牌。
商品代鸡苗盈利波动弹性较大。2018-2019 年受益于鸡肉消费需求增加，商品代 鸡苗价格大幅上涨，公司盈利显著受益。2020-2021 年伴随下游鸡价格回落，公司整 体保持微利状态，2022 年公司预计亏损 4.3-4.6 亿元，主要系商品代鸡苗价格低迷背 景下，饲料原料价格推高鸡苗育成成本，父母代鸡苗价格亦出现基于海外引种扰动 带来的提前上涨，进一步抬高商品代鸡苗成本。此外，公司对深加工项目开工运营， 熟食品销售渠道建设和推广工作全面展开，销售费用有较大幅度增长。
2021 年民和股份定增募集资金 5.60 亿元用于两大主营业务产能扩建。雏鸡产能 方面，公司“年存栏 80 万套父母代肉种鸡养殖园区项目”部分产能将于 2023 年投 产，预计 2024 年全部投产；“年孵化1 亿只商品代肉雏鸡孵化厂建设项目”于 2022 年 8 月计划变更项目选址，预计于 2022 年底动工，预计产能释放节奏将相对预期推 后。熟食产能方面，截至 2022 年底公司已有 3 万吨熟食产能在产，但整体开工率处 于相对低位，预计 2023 年开工率及产能将同比提升。
仙坛股份是山东区域白羽肉鸡规模养殖龙头企业。公司养殖产能主要集中在胶 东半岛。经过 20 多年的发展，公司业务实现从父母代种鸡养殖到鸡肉产品加工、销 售的一体化经营。
公司销售产品主要为鸡肉及少量商品代肉鸡。其中鸡肉产品主要为分割冻鸡肉 及少量的冰鲜鸡肉产品和预制菜产品。2021 年公司鸡肉产品销售收入 31.9 亿元，占 比公司总营收的 96%。2016-2021 年公司鸡肉产品销量保持稳健增长，年复合增速为 8.3%；2022 年上半年公司鸡肉产品销量 21.8 万吨，同比增长 41.8%，主要系公司新 产能投产，预计 2022-2023 年公司鸡肉产品销售增速将得到显著提升。
产业链一体化发展，盈利波动性小于上游环节。由于公司鸡肉产品销售规模的 增长，某些特定的程度抵消 2020 年白羽鸡价格回落带来的收入回落，公司收入规模已稳定 在 30 亿元以上。盈利角度看，受 2021-2022 白羽鸡价低迷影响，公司盈利规模明显 压缩。但公司基于产业链一体化发展，盈利波动性小于上游，仍保持盈利状态。
诸城新扩产能正逐步释放。2020 年底，公司通过定增募集资金 10.31 亿元，用 于建设“诸城年产 1.2 亿羽肉鸡”项目，公司通过前期自有资金投入开启项目建设， 2021 年诸城食品部分产能投产，2022 年诸城项目的出栏量 1910 万羽，预计公司诸 城项目 2023 年出栏量将达到 5000 万羽。预计诸城项目将于 2024 年全部建成投产， 实现父母代、商品代的全配套，仙坛股份的肉鸡宰杀量将达到 2.5-2.7 亿只、肉食加 工能力达 60 万吨，公司产能将实现较 2021 年翻倍目标。
基于仙坛股份 2023 年毛鸡出栏量有望同比增加 3000 万羽，预计公司 2023 年鸡 肉产品销量有望超过 50万吨。预计公司2023年鸡肉熟食销量占比 3%；预计公司2023 年生鸡肉及熟鸡肉完全成本分别为 11000 元/吨，25000 元/吨。
公司基本的产品为鸡肉调理品和生鲜品，调理品（熟食）收入占比较高。公司前 端肉鸡养殖以养殖户合作代养为主，公司负责原料（鸡苗、饲料、动保）的采购及 投放，并支付代养费用。公司业务重点聚焦商品鸡屠宰鸡加工，基于产业链下游加 工特性，公司净利率相对来说比较稳定，上游成本下行初期公司盈利增益相对明显。
预计春雪食品 2023 年产能增长稳健。主要系公司预计于 2023 年进行老工厂改 造升级，工期预计 3 个月，2023 年商品代肉鸡计划屠宰量 6000-7000 万只左右。熟 食制品产能来看，公司“年产 4 万吨鸡肉调理品产能”预计于 2023 年 9 月投产。公 司现有屠宰业务规模较小，鸡肉涨价对公司业绩实际贡献力有限。
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