水产饲料是水产养殖业的重要保障，同时也是实现水产养殖业转变发展方式与经济转型和可持续发展的基础。然而，长期以来，水产饲料工业面临精准营养研究的缺乏及由此导致的高效绿色饲料开发技术的落后问题，严重阻碍了水产养殖业的健康可持续发展。
为此，20年来，艾庆辉及其团队潜心研究，先后系统解析了海水鱼类营养代谢和营养免疫调控机制，构建了海水鱼类精准营养需求数据库，并以此为基础突破了鱼粉鱼油高效利用技术和绿色靶向饲料添加剂应用技术，成功开发多种海水鱼高效绿色配合饲料。之后，通过与通威股份有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司和广东粤海饲料集团股份有限公司等有突出贡献的公司合作推广，产生了显著的经济社会和生态效益，扭转了我国水产饲料工业长期依赖鱼粉鱼油资源的局面，在构筑“蓝色粮仓”路上谱写出华美乐章。
进入二十一世纪，水产养殖业的转型升级对水产饲料工业提出了更加高的要求，开展水产动物精准营养研究势在必行。据介绍，过去的营养研究只关注水产动物生长的快慢，而精准营养则需要研究不同生长阶段、不同饲料原料和不同养殖条件下水产动物营养需求的变化，同时考虑水产动物的生长、健康和品质。
实现精准营养，第一步是要掌握水产动物的代谢特点。艾庆辉团队十余年磨一剑，通过采用传统营养学、分子生物学、细胞生物学、生物化学和生物信息学方法深入解析了海水鱼营养代谢和营养免疫调控机制，绘制了海水鱼脂肪代谢精细图谱，并阐明了海水鱼营养代谢和免疫反应的交互作用。以此为基础，艾庆辉团队构建和完善了海水鱼类精准营养需求数据库，为海水鱼类定制了营养膳食图谱，促进水产动物营养学发展。
随着水产养殖业的迅猛发展，优质饲料资源鱼粉鱼油日益短缺，严重限制了水产饲料工业的可持续发展，因此亟需寻找替代饲料中鱼粉鱼油的有效策略，开发鱼粉鱼油高效利用技术。为实现上述技术突破，艾庆辉带领团队系统开展了多种脂肪源和蛋白源替代鱼粉和鱼油的研究，并深入分析了单一植物蛋白替代鱼粉抑制海水鱼生长的机制，同时解析了高比例植物油替代鱼油诱发海水鱼脂肪沉积和炎性反应的分子机制。基于上述研究，艾庆辉率先提出了“营养素平衡策略”，并创建低鱼粉低鱼油的饲料配方技术，大大降低了饲料中鱼粉鱼油的使用，大幅节约了饲料生产成本。
此外，艾庆辉团队基于精准营养研究，筛选了多个能够调控海水鱼代谢和免疫反应的关键靶点，并从生长、健康、安全和环境保护方面出发，成功研发多种新型绿色靶向饲料添加剂及其应用体系，有效促进养殖鱼类的生长和健康，降低了饲料中氮、磷的排泄，以此来实现对水域生态环境的保护。
良好的工艺流程和先进的生产设备是饲料产品质量的重要保证。长期以来，海水鱼饲料生产和工艺流程中存在饲料生产流程冗杂、加工工艺落后和规范标准缺乏等问题，严重限制了海水鱼饲料产业的发展。在聚焦基础研究和突破饲料配制技术的同时，艾庆辉还与通威股份有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司和广东粤海饲料集团股份有限公司等企业合作，创新升级饲料原料及产品中有毒有害于人体健康的物质的检测的新方法，调整饲料生产关键环节的生产参数，同时参与研发多个饲料生产设备，形成了集安全、高效和智能于一体的饲料生产模式，极大提高了饲料产品安全和生产效率，有效推动了水产养殖业的健康可持续发展。
“科学研究没有尽头，每一天都是新的开始。”艾庆辉坦言，虽然目前关于海水鱼类精准营养研究及高效绿色配合饲料开发已取得阶段性突破，但未来仍充满挑战。
